Mesclun d'Automne

Mesclun d'Automne - Chips de Bresaola

Ingrédients: 

 

QS de Mesclun

20 Tranches de Bresaola

2 Poires – 1 Douce (Williams) – 1 Acidulée (Conférence)

QS Cerneaux de Noix

QS Grains de Grenade

 

4 CS Huile d’Olive

2 CS Crème de Balsamique aux Figues

 

Méthode :

 

Faire sécher les tranches de Bresaola au four à 180Co

Mélanger le mesclun et les poires à l’huile d’olive

Dresser dans une assiette creuse

Parsemer les cerneaux

Verser le balsamique

Parsemer de grains de grenade

Casser 4 chips de Bresaola et parsemer sur le mesclun

Disposer les chips restant autour de l’assiette creuse